释
牛腱
niú jiàn · ㄋㄧㄡˊ ㄐㄧㄢˋ
修撰于 2026-06-29 20:39:36
音义
| 拼音 | niú jiàn |
|---|---|
| 字母 | niu jian |
| 首字母 | nj |
| 注音 | ㄋㄧㄡˊ ㄐㄧㄢˋ |
| 注音符号 | ㄋㄧㄡ ㄐㄧㄢ |
广训
牛腱，牛腿上的肉，富含肌肉纤维。外观红光光的很有生肉的质感。常做成酱牛腱，红烧、和肋条、牛尾一起炖，或做成卤味都很不错。牛腱是牛腿部位肉,经精细修割干净,剔除筋油,不带肥脂. 其外观呈长圆柱形状,每块平均重量为1-2公斤。 肉质红色,感观新鲜细腻,纯瘦肉型不含人为水份 。
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