释
牛佛烘肘
niú fú hōng zhǒu · ㄋㄧㄡˊ ㄈㄨˊ ㄏㄨㄥ ㄓㄡˇ
修撰于 2026-06-30 11:46:13
音义
| 拼音 | niú fú hōng zhǒu |
|---|---|
| 字母 | niu fu hong zhou |
| 首字母 | nfhz |
| 注音 | ㄋㄧㄡˊ ㄈㄨˊ ㄏㄨㄥ ㄓㄡˇ |
| 注音符号 | ㄋㄧㄡ ㄈㄨ ㄏㄨㄥ ㄓㄡ |
广训
牛佛烘肘，是四川自贡的特色小吃。川南千年古镇牛佛镇的名厨在川味烘肉的基础之上研制而成，故取名为牛佛烘肘。此菜早在清康熙年间就是宫廷贡品。此菜具有色泽棕红、味鲜回甜、咸淡适度、肉质肥嫩、香气浓郁、肥而不腻的独特风味，适宜不同年龄人士食用，是宾宴是不可缺少的佐餐佳肴、馈赠之佳品。