释
牛扎糖
niú zhā táng · ㄋㄧㄡˊ ㄓㄚ ㄊㄤˊ
修撰于 2026-06-29 17:49:13
音义
| 拼音 | niú zhā táng |
|---|---|
| 字母 | niu zha tang |
| 首字母 | nzt |
| 注音 | ㄋㄧㄡˊ ㄓㄚ ㄊㄤˊ |
| 注音符号 | ㄋㄧㄡ ㄓㄚ ㄊㄤ |
广训
牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，分软硬两种。软的是以蛋白制成的白色牛轧糖，硬的为咖啡色，以焦糖制成，口感坚硬带脆。传统的牛轧糖主要在西班牙生产，成份主要为烤杏仁，其次为蜜糖和蛋白。其他地方如澳洲也生产牛轧糖，成份和口感也较多变化。牛轧糖外面包着一层可吃的透明糖纸，俗称糯米纸(Waffer Paper)，它可以防止糖果黏手，不过它既不是用糯米做，也没有纸的成份，而是用蕃薯、玉米或小麦粉等做成的。