释
燒鵝
shāo é · ㄕㄠ ㄜˊ
修撰于 2026-06-29 17:41:06
音义
| 拼音 | shāo é |
|---|---|
| 字母 | shao e |
| 首字母 | se |
| 注音 | ㄕㄠ ㄜˊ |
| 注音符号 | ㄕㄠ ㄜ |
广训
烧鹅是广东省的一道特色美食，属粤菜系，烧鹅源于烧鸭。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。烧鹅色泽金红，味美可口。广州市面上烧鹅店铺众多，最为有名的是长堤“裕记烧鹅饭店”的烧鹅和黄埔区长洲岛上的“深井烧鹅”。