煨制

wēi zhì · ㄨㄟ ㄓˋ

修撰于 2026-06-29 22:48:13

拼音wēi zhì
字母wei zhi
首字母wz
注音ㄨㄟ ㄓˋ
注音符号ㄨㄟ ㄓ

将加工处理的原料先用开水焯烫,放砂锅中加足适量的汤水和调料,用旺火烧开,撇去浮沫后加盖,改用小火长时间加热,直至汤汁粘稠,原料完全松软的烹饪技法。