释
烩饼
huì bǐng · ㄏㄨㄟˋ ㄅㄧㄥˇ
修撰于 2026-06-29 23:33:32
音义
| 拼音 | huì bǐng |
|---|---|
| 字母 | hui bing |
| 首字母 | hb |
| 注音 | ㄏㄨㄟˋ ㄅㄧㄥˇ |
| 注音符号 | ㄏㄨㄟ ㄅㄧㄥ |
广训
烩饼是河南省安阳市滑县和濮阳市濮阳县的一道传统名菜，属于豫菜系，该菜品的做法很多，其中有素烩饼，肉丝烩饼丝，还有简单的烩饼等等；家常主食烙饼的吃法很多，可以直接食用，或做什锦炒饼、扁豆炒饼，也可以做成汤鲜味美、营养丰富的烩饼。烩饼中加了大块大块的清炖的牛肉块，吃起来过瘾。还使用清炖牛肉汤作为高汤，使汤汁更加鲜美可口。不过没有牛肉汤也不要紧，用普通的调料——酱油和盐也可以作出汤鲜味美的烩饼。