释
烧罗汉面筋
shāo luó hàn miàn jīn · ㄕㄠ ㄌㄨㄛˊ ㄏㄢˋ ㄇㄧㄢˋ ㄐㄧㄣ
修撰于 2026-06-30 12:42:15
音义
| 拼音 | shāo luó hàn miàn jīn |
|---|---|
| 字母 | shao luo han mian jin |
| 首字母 | slhmj |
| 注音 | ㄕㄠ ㄌㄨㄛˊ ㄏㄢˋ ㄇㄧㄢˋ ㄐㄧㄣ |
| 注音符号 | ㄕㄠ ㄌㄨㄛ ㄏㄢ ㄇㄧㄢ ㄐㄧㄣ |
广训
烧罗汉面筋是山东济宁地区的传统风味名菜。此菜做法精细，面筋四周，摆放18 个口蘑，恰似十八罗汉静坐，故而得名；1915 年，军阀靳云鹏（济宁邹县人）宴请曹锟，内厨马钦义运用济宁传统做法，献上这道家乡风味菜。菜一登席，雅趣倍增，深得曹锟及其随行人员的赞赏：“济宁食俗不凡，色香俱佳”。此菜亦因之身价倍增，誉声贯耳。
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