释
烧汁煎生蚝
shāo zhī jiān shēng háo · ㄕㄠ ㄓ ㄐㄧㄢ ㄕㄥ ㄏㄠˊ
修撰于 2026-06-30 15:48:50
音义
| 拼音 | shāo zhī jiān shēng háo |
|---|---|
| 字母 | shao zhi jian sheng hao |
| 首字母 | szjsh |
| 注音 | ㄕㄠ ㄓ ㄐㄧㄢ ㄕㄥ ㄏㄠˊ |
| 注音符号 | ㄕㄠ ㄓ ㄐㄧㄢ ㄕㄥ ㄏㄠ |
广训
将生蚝处理好，洗净，沥干水分备用。开锅放入上汤、烧汁（支装）、酱油、老抽、葱、姜片、绍酒、蜜糖，将蚝煮至半熟捞起备用。烧镬下菜油，把蚝煎香，加入少许牛油煎至两边金黄至熟便可。牛油不宜过早加入，否则烧焦后会产生苦味。