释
炒西施舌
chǎo xī shī shé · ㄔㄠˇ ㄒㄧ ㄕ ㄕㄜˊ
修撰于 2026-06-30 23:32:39
音义
| 拼音 | chǎo xī shī shé |
|---|---|
| 字母 | chao xi shi she |
| 首字母 | cxss |
| 注音 | ㄔㄠˇ ㄒㄧ ㄕ ㄕㄜˊ |
| 注音符号 | ㄔㄠ ㄒㄧ ㄕ ㄕㄜ |
广训
西施舌又名沙蛤，是福建省传统的地方名菜，著名海珍之一。据传，春秋战国时期，越王勾践灭吴后，他的夫人偷偷地叫人骗出西施，将石头绑在西施的身上，尔后沉入大海。从此沿海的泥中便有了一种似人舌的“海蚌”贝类，人们称它为“西施舌”。福建地区很早就用“沙蛤”制成美味佳肴。“沙蛤”生长在浅海的泥沙中，肉质鲜嫩爽口，深受食客的欢迎。30年代著名作家郁达夫在福建时，曾称赞“西施舌”是闽菜中色香味形俱佳的一种“神品”。