释
清蒸鲥鱼
qīng zhēng shí yú · ㄑㄧㄥ ㄓㄥ ㄕˊ ㄩˊ
修撰于 2026-06-30 20:58:47
音义
| 拼音 | qīng zhēng shí yú |
|---|---|
| 字母 | qing zheng shi yu |
| 首字母 | qzsy |
| 注音 | ㄑㄧㄥ ㄓㄥ ㄕˊ ㄩˊ |
| 注音符号 | ㄑㄧㄥ ㄓㄥ ㄕ ㄩ |
广训
清蒸鲥鱼是江苏地区传统名菜，属于苏菜系，鱼身银白，肥嫩鲜美，爽口而不腻。食时，若再蘸以镇江香醋和姜末，更是别有风味。此菜为江南三味之一。鲥鱼的脂肪含量很高，它富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处。鲥鱼肉味甘、性平，有强壮滋补、温中益气、暖中补虚、开胃醒脾、清热解毒的功效。2018年9月，被评为“中国菜”之上海十大经典名菜。
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