释
海带猪骨汤
hǎi dài zhū gǔ tāng · ㄏㄞˇ ㄉㄞˋ ㄓㄨ ㄍㄨˇ ㄊㄤ
修撰于 2026-06-30 19:46:51
音义
| 拼音 | hǎi dài zhū gǔ tāng |
|---|---|
| 字母 | hai dai zhu gu tang |
| 首字母 | hdzgt |
| 注音 | ㄏㄞˇ ㄉㄞˋ ㄓㄨ ㄍㄨˇ ㄊㄤ |
| 注音符号 | ㄏㄞ ㄉㄞ ㄓㄨ ㄍㄨ ㄊㄤ |
广训
海带猪骨汤是广东省传统的名菜，属于粤菜系。此汤清凉解暑。排骨洗净，切小段;海带泡洗干净，切丝。将排骨放入开水中煮5分钟后，捞出沥干水分。锅中倒入植物油烧至五成热，将排骨放入过一下油，盛出控油，将锅中多余的油沥出。锅中倒入盐，料酒，葱段姜片翻炒至有香味后加入适量热水，排骨炖20分钟后加入海带，再炖30分钟左右，出锅前加入胡椒粉，味精调味。