释
炸脂盖
zhà zhī gài · ㄓㄚˋ ㄓ ㄍㄞˋ
修撰于 2026-07-01 02:13:28
音义
| 拼音 | zhà zhī gài |
|---|---|
| 字母 | zha zhi gai |
| 首字母 | zzg |
| 注音 | ㄓㄚˋ ㄓ ㄍㄞˋ |
| 注音符号 | ㄓㄚ ㄓ ㄍㄞ |
广训
“炸脂盖”是济南回族的传统风味菜肴，由老马家饭馆所经营，为1956年全省名吃展销品种之一。该店坐落在济南“大观园”内，早在20世纪50年代就以烹制独具特色的回族菜肴名噪泉城。口味炸烧味，成菜色泽金黄，外酥里嫩，以甜面酱、芝麻油、大葱、蒜泥蘸食，别具风味。
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