释
炸冬瓜丸子
zhà dōng guā wán zi · ㄓㄚˋ ㄉㄨㄥ ㄍㄨㄚ ㄨㄢˊ ㄗ˙
修撰于 2026-06-30 06:30:00
音义
| 拼音 | zhà dōng guā wán zi |
|---|---|
| 字母 | zha dong gua wan zi |
| 首字母 | zdgwz |
| 注音 | ㄓㄚˋ ㄉㄨㄥ ㄍㄨㄚ ㄨㄢˊ ㄗ˙ |
| 注音符号 | ㄓㄚ ㄉㄨㄥ ㄍㄨㄚ ㄨㄢ ㄗ |
广训
炸冬瓜丸子是浙江省传统的特色名菜，属于浙菜系。色彩焦黄，入口酥散，清淡爽口。先将冬瓜洗净去皮切丝，用开水烫至七成熟捞出，用水掏凉剁成末，控净溢水。将冬瓜末放入盆内，打入鸡蛋，加入料酒、盐、葱、姜末、面粉、味精、少许水，按一致方向拌至有粘性待用。炒锅上火，倒油旺火烧开，将调拌好的瓜泥用手挤出丸子、投入油锅炸至焦黄色捞出即成。