释
火焙鱼
huǒ bèi yú · ㄏㄨㄛˇ ㄅㄟˋ ㄩˊ
修撰于 2026-06-30 05:11:44
音义
| 拼音 | huǒ bèi yú |
|---|---|
| 字母 | huo bei yu |
| 首字母 | hby |
| 注音 | ㄏㄨㄛˇ ㄅㄟˋ ㄩˊ |
| 注音符号 | ㄏㄨㄛ ㄅㄟ ㄩ |
广训
火焙鱼是湖南的传统名菜，属于湘菜系。将小鱼去掉内脏，用锅子在火上焙干，冷却后，以谷壳、花生壳、桔子皮、木屑等薰烘而成的鱼。这种鱼不仅好吃，也便于携带和收藏。更因火焙鱼是毛主席生前最爱吃的食品之一而名扬四海，成了一些宾馆、酒店的桌上的佳肴。火焙鱼在湖南到处可见，但是湖南醴陵官庄水库地区的火焙鱼最为经典，通过改进的加工工艺，使得鱼味道更香，鱼肉更有嚼劲。官庄水库火焙鱼是当地最具特色风味的农产品，其风味独特，香甜可口，促进食欲，深受喜爱，是火焙鱼中的极品。