释
火爆肚头
huǒ bào dù tóu · ㄏㄨㄛˇ ㄅㄠˋ ㄉㄨˋ ㄊㄡˊ
修撰于 2026-07-02 04:12:26
音义
| 拼音 | huǒ bào dù tóu |
|---|---|
| 字母 | huo bao du tou |
| 首字母 | hbdt |
| 注音 | ㄏㄨㄛˇ ㄅㄠˋ ㄉㄨˋ ㄊㄡˊ |
| 注音符号 | ㄏㄨㄛ ㄅㄠ ㄉㄨ ㄊㄡ |
广训
火爆肚头是四川省的传统名菜，属于川菜系。此菜色形美观，紧汁亮油，质地脆嫩。咸鲜微辣。肚头洗净去尽油筋，剞十字花刀，切成边长约2厘米的菱形块。兰片、香菌片成片。精盐、味精、胡椒粉、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。