灌肺

guàn fèi · ㄍㄨㄢˋ ㄈㄟˋ

修撰于 2026-06-30 21:27:29

拼音guàn fèi
字母guan fei
首字母gf
注音ㄍㄨㄢˋ ㄈㄟˋ
注音符号ㄍㄨㄢ ㄈㄟ

广

灌肺是一道开封及杭州地区的地方传统名菜。东京(今开封)市肆,南宋临安(今杭州)市场上,又有“香洪肺”、“香辣渡肺”等品。元代的《居家必用素类全集》、明代的《多能鄙事》等古籍,对它的制作方法均有详细的记载。此菜历史悠久,流传至今,仍是河南地方名菜,省内省外,有口皆碑。