释
浓缩咖啡
nóng suō kā fēi · ㄋㄨㄥˊ ㄙㄨㄛ ㄎㄚ ㄈㄟ
修撰于 2026-06-30 19:06:32
音义
| 拼音 | nóng suō kā fēi |
|---|---|
| 字母 | nong suo ka fei |
| 首字母 | nskf |
| 注音 | ㄋㄨㄥˊ ㄙㄨㄛ ㄎㄚ ㄈㄟ |
| 注音符号 | ㄋㄨㄥ ㄙㄨㄛ ㄎㄚ ㄈㄟ |
广训
意式浓缩咖啡（Espresso），是一种口感强烈的咖啡类型，方法是以92摄氏度的热水，借由9bar高压冲过研磨成很细的咖啡粉末来冲出咖啡。它发明及发展于意大利，年代始于20世纪初，但直到1940年代中期以前，它是种单独透过蒸气压力制作出的饮品。在发明弹簧瓣杠杆(spring piston lever)咖啡机，并成功商业化，将浓缩咖啡转型成为今日所知的饮品。从质上面定义，浓缩咖啡有着较滴滤式咖啡浓稠的质感，每单位体积内含有较滴滤式咖啡更多的溶解物质；通常供应量是以“份”(shot)来计算。浓缩咖啡在化学成分上是复杂而善变的，其中许多成分会因氧化或者温度降低而分解。冲制恰当的浓缩咖啡有项特点——咖...