释
洪山菜薹
hóng shān cài tái · ㄏㄨㄥˊ ㄕㄢ ㄘㄞˋ ㄊㄞˊ
修撰于 2026-06-30 14:29:39
音义
| 拼音 | hóng shān cài tái |
|---|---|
| 字母 | hong shan cai tai |
| 首字母 | hsct |
| 注音 | ㄏㄨㄥˊ ㄕㄢ ㄘㄞˋ ㄊㄞˊ |
| 注音符号 | ㄏㄨㄥ ㄕㄢ ㄘㄞ ㄊㄞ |
广训
洪山菜薹，湖北省武汉市洪山区特产。中国国家地理标志保护产品。红菜薹，又名芸菜薹、紫菜薹，属于十字花科芸薹属，与白菜是近亲。是人们由易抽薹的白菜中，经长期自然选择和栽培驯化而来，并让菜心颜色逐步显现为紫色。可以说，白菜是它的“祖先”。洪山菜薹从11月上旬到翌年3月上市，其食用部分主要是嫩薹秆，营养丰富，甜脆爽口，以长逾尺许一指粗细、颜色紫红、质地鲜嫩为上品，经霜冻后味道特佳。由于洪山菜薹色、香、味、形俱美，又应了“紫气东来”之说，因而是春节前后的席上佳肴。2005年12月31日，原国家质检总局批准对“洪山菜薹”实施地理标志产品保护。