释
油酸甘油酯
yóu suān gān yóu zhǐ · ㄧㄡˊ ㄙㄨㄢ ㄍㄢ ㄧㄡˊ ㄓˇ
修撰于 2026-07-01 08:22:36
音义
| 拼音 | yóu suān gān yóu zhǐ |
|---|---|
| 字母 | you suan gan you zhi |
| 首字母 | ysgyz |
| 注音 | ㄧㄡˊ ㄙㄨㄢ ㄍㄢ ㄧㄡˊ ㄓˇ |
| 注音符号 | ㄧㄡ ㄙㄨㄢ ㄍㄢ ㄧㄡ ㄓ |
广训
油酸甘油酯（1-oleoylglycerol）是油酸（十八烯酸）和甘油（丙三醇）聚合的产物，属于不饱和甘油酯。可在酸碱性条件下水解，也可以和氢气加成，与硝酸发生硝化反应。常用作表面活性剂、食品稳定剂、塑料橡胶助剂。