释
油酥面团
yóu sū miàn tuán · ㄧㄡˊ ㄙㄨ ㄇㄧㄢˋ ㄊㄨㄢˊ
修撰于 2026-06-30 06:07:48
音义
| 拼音 | yóu sū miàn tuán |
|---|---|
| 字母 | you su mian tuan |
| 首字母 | ysmt |
| 注音 | ㄧㄡˊ ㄙㄨ ㄇㄧㄢˋ ㄊㄨㄢˊ |
| 注音符号 | ㄧㄡ ㄙㄨ ㄇㄧㄢ ㄊㄨㄢ |
广训
油酥面团 是 起酥类制品所用面团的总称。它分为层酥面团和混酥面团两大类。所谓起酥面团是指由水油面团（即水、油、面混揉而成的面团）和干油酥面团（即只用油脂和面粉揉制成的面团）构成。油酥面团代表品种为：龙眼酥、菊花酥、水晶酥等。
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