释
油豆腐镶肉
yóu dòu fǔ xiāng ròu · ㄧㄡˊ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ ㄒㄧㄤ ㄖㄡˋ
修撰于 2026-06-30 16:57:33
音义
| 拼音 | yóu dòu fǔ xiāng ròu |
|---|---|
| 字母 | you dou fu xiang rou |
| 首字母 | ydfxr |
| 注音 | ㄧㄡˊ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ ㄒㄧㄤ ㄖㄡˋ |
| 注音符号 | ㄧㄡ ㄉㄡ ㄈㄨ ㄒㄧㄤ ㄖㄡ |
广训
油豆腐镶肉是广东省传统的特色名菜，属于粤菜系客家菜。其制法独特，味道鲜美。主要由油豆腐、荸荠和豌豆苗制作而成。绞肉拌入精盐、酱油、淀粉拌匀待用；油豆腐用开水略泡软，用清水洗净挤去水分，挖一个洞塞入绞肉，都镶好待用；将油加热，放入镶绞肉的油豆腐及酱油、糖、胡椒粉、水，盖上锅盖，用小火煮透到汁干时，淋上香油即可。