释
沙锅牛尾
shā guō niú wěi · ㄕㄚ ㄍㄨㄛ ㄋㄧㄡˊ ㄨㄟˇ
修撰于 2026-06-30 14:05:19
音义
| 拼音 | shā guō niú wěi |
|---|---|
| 字母 | sha guo niu wei |
| 首字母 | sgnw |
| 注音 | ㄕㄚ ㄍㄨㄛ ㄋㄧㄡˊ ㄨㄟˇ |
| 注音符号 | ㄕㄚ ㄍㄨㄛ ㄋㄧㄡ ㄨㄟ |
广训
沙锅牛尾是一道山东省的传统名菜，属于鲁菜系。其营养丰富，牛尾软烂，汤味醇厚，具有牛尾软烂，原汁原味，入口醇香的口感。山药、胡萝卜切菱角块，放入开水锅内烫一下； 剔除牛尾的骨桩（尾椎骨），洗净按骨节切成段，放沙锅内烧开；加入奶汤、大料、葱段、姜片、酱油煮烂；再放入胡萝卜、山药，煨约20分钟，加入味精即成。