释
沙茶面
shā chá miàn · ㄕㄚ ㄔㄚˊ ㄇㄧㄢˋ
修撰于 2026-06-29 18:11:26
音义
| 拼音 | shā chá miàn |
|---|---|
| 字母 | sha cha mian |
| 首字母 | scm |
| 注音 | ㄕㄚ ㄔㄚˊ ㄇㄧㄢˋ |
| 注音符号 | ㄕㄚ ㄔㄚ ㄇㄧㄢ |
广训
沙茶面是福建省闽南地区、台湾地区和东南亚地区的一道特色美食，中国的沙茶面分闽南沙茶，广东潮汕沙茶等风味。其妙处在在于沙茶酱的制作，而沙茶酱用以制作汤头。沙茶酱主料有虾干，鱼干，葱头，蒜头，老姜等十几种食材构成，经油炸香酥再研磨细，制成沙茶酱待用。