释
泡菜鹅肠
pào cài é cháng · ㄆㄠˋ ㄘㄞˋ ㄜˊ ㄔㄤˊ
修撰于 2026-06-30 13:12:21
音义
| 拼音 | pào cài é cháng |
|---|---|
| 字母 | pao cai e chang |
| 首字母 | pcec |
| 注音 | ㄆㄠˋ ㄘㄞˋ ㄜˊ ㄔㄤˊ |
| 注音符号 | ㄆㄠ ㄘㄞ ㄜ ㄔㄤ |
广训
泡菜鹅肠是一道四川省的传统名菜，属于川菜系。由鹅肉跟萝卜清炒而成。泡菜在巴渝民间十分普及，家家均有。《辞海》说："四川泡菜最为著名。"而此菜以泡菜为佐料，鹅肠鲜脆爽，泡菜风味突出。