果胶酯酶

guǒ jiāo zhǐ méi · ㄍㄨㄛˇ ㄐㄧㄠ ㄓˇ ㄇㄟˊ

修撰于 2026-07-01 00:23:06

拼音guǒ jiāo zhǐ méi
字母guo jiao zhi mei
首字母gjzm
注音ㄍㄨㄛˇ ㄐㄧㄠ ㄓˇ ㄇㄟˊ
注音符号ㄍㄨㄛ ㄐㄧㄠ ㄓ ㄇㄟ

广

果胶酯酶(pectinesterase)为pectin pectylhydrase之常用名,亦称为果胶酶、果胶甲酯酶、果胶氧化酶。为催化果胶的甲氧酯水解产生果胶酸和甲醇反应的酶。EC3·1·1·11。