释
柠汁炸软鸡
níng zhī zhà ruǎn jī · ㄋㄧㄥˊ ㄓ ㄓㄚˋ ㄖㄨㄢˇ ㄐㄧ
修撰于 2026-06-29 23:48:26
音义
| 拼音 | níng zhī zhà ruǎn jī |
|---|---|
| 字母 | ning zhi zha ruan ji |
| 首字母 | nzzrj |
| 注音 | ㄋㄧㄥˊ ㄓ ㄓㄚˋ ㄖㄨㄢˇ ㄐㄧ |
| 注音符号 | ㄋㄧㄥ ㄓ ㄓㄚ ㄖㄨㄢ ㄐㄧ |
广训
柠汁炸软鸡是广东省的传统名菜，属于粤菜系。将鸡肉调味后，加入蛋汁，再加入栗粉，使鸡肉表层沾上面浆；鸡肉因沾上蛋液，炸过会变得松脆。用吉士粉打芡可使汁料有微黄色，富有柠檬的色彩。