释
椒盐肚尖
jiāo yán dù jiān · ㄐㄧㄠ ㄧㄢˊ ㄉㄨˋ ㄐㄧㄢ
修撰于 2026-07-01 15:09:00
音义
| 拼音 | jiāo yán dù jiān |
|---|---|
| 字母 | jiao yan du jian |
| 首字母 | jydj |
| 注音 | ㄐㄧㄠ ㄧㄢˊ ㄉㄨˋ ㄐㄧㄢ |
| 注音符号 | ㄐㄧㄠ ㄧㄢ ㄉㄨ ㄐㄧㄢ |
广训
椒盐肚尖是福建省传统的名菜，属于闽菜系。猪肚的做法很多，椒盐肚尖是其中具有椒麻味风格的做法之一，菜谱所需的主要原料为猪肚、鸭蛋、小麦面粉，以及所要用到的调味料苏打粉、白砂糖、料酒、盐、味精和花生油，现学现做，此外营养价值也高， 猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
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