释
植物甾醇
zhí wù zāi chún · ㄓˊ ㄨˋ ㄗㄞ ㄔㄨㄣˊ
修撰于 2026-06-29 22:23:56
音义
| 拼音 | zhí wù zāi chún |
|---|---|
| 字母 | zhi wu zai chun |
| 首字母 | zwzc |
| 注音 | ㄓˊ ㄨˋ ㄗㄞ ㄔㄨㄣˊ |
| 注音符号 | ㄓ ㄨ ㄗㄞ ㄔㄨㄣ |
广训
植物油是植物甾醇含量较为丰富的食品之一，而其中玉米油中的植物甾醇含量较高。本品为白色粉末，也可有酯状溶于油脂。 植物甾醇分为4-无甲基甾醇、4-甲基甾醇和4,4’-二甲基甾醇三类，无甲基甾醇主要有Β-谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇和菜籽甾醇等，主要存在于植物的种子中。植物甾醇的结构与动物性甾醇的结构基本相似，不同之处是c-4位所连甲基数目及c-11位侧链的差异，正是这些侧链上的微小不同致使其具有不同生理功能。