释
三丝敲鱼
sān sī qiāo yú · ㄙㄢ ㄙ ㄑㄧㄠ ㄩˊ
修撰于 2026-06-30 17:10:24
音义
| 拼音 | sān sī qiāo yú |
|---|---|
| 字母 | san si qiao yu |
| 首字母 | ssqy |
| 注音 | ㄙㄢ ㄙ ㄑㄧㄠ ㄩˊ |
| 注音符号 | ㄙㄢ ㄙ ㄑㄧㄠ ㄩ |
广训
三丝敲鱼是浙江省温州市的一道特色小吃，属于浙菜系，该菜品由于制作简单，几乎家家能做；此菜选用近海 鱼或鲜黄鱼，去鱼头、尾、皮，切成针片，蘸上干淀粉，用木槌慢慢敲成薄鱼片，放在沸水里煮熟。烹调时杂以调味品与配料，后经过改进提高，加上鸡丝、火腿丝、香菇丝和烧熟的青菜心，成为名肴，此菜鱼肉鲜嫩，色白汤清，香鲜可口，富有地方风味。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“三丝敲鱼“被评为浙江十大经典名菜。