释
杂酱面
zá jiàng miàn · ㄗㄚˊ ㄐㄧㄤˋ ㄇㄧㄢˋ
修撰于 2026-06-29 17:31:04
音义
| 拼音 | zá jiàng miàn |
|---|---|
| 字母 | za jiang mian |
| 首字母 | zjm |
| 注音 | ㄗㄚˊ ㄐㄧㄤˋ ㄇㄧㄢˋ |
| 注音符号 | ㄗㄚ ㄐㄧㄤ ㄇㄧㄢ |
广训
杂酱面，主料包括：猪后臀尖肉50克，黄酱30克，鸡蛋一个，面条150克，黄瓜50克，胡萝卜30克。 操作方法是：把猪肉切丁，黄酱用啤酒调稀；黄瓜切丝，胡萝卜切片。油热放肉，变色后放入葱、姜，香菜，待炒出香味后倒入调好的黄酱。小火慢炒，等酱有了香味时放点白糖；酱变成红黑色时，放入葱末，加香油，料酒，翻炒均匀后马上起锅。酱炸好后和配菜、面一起拌匀。