释
乾县锅盔
qián xiàn guō kuī · ㄑㄧㄢˊ ㄒㄧㄢˋ ㄍㄨㄛ ㄎㄨㄟ
修撰于 2026-06-30 06:26:29
音义
| 拼音 | qián xiàn guō kuī |
|---|---|
| 字母 | qian xian guo kui |
| 首字母 | qxgk |
| 注音 | ㄑㄧㄢˊ ㄒㄧㄢˋ ㄍㄨㄛ ㄎㄨㄟ |
| 注音符号 | ㄑㄧㄢ ㄒㄧㄢ ㄍㄨㄛ ㄎㄨㄟ |
广训
乾州锅盔是陕西省地方传统小吃之一，其外观呈圆形，馍边压成带辐射状的一高一低的波纹，火色均匀，看上去宛如一个大菊花图案。其显著特点是边薄心厚，表面鼓起，馍瓤干酥，色形美观。用手掰开，层层分明；用刀切开，状如板油。闻着香，吃起酥，回味无穷，耐饥，耐贮，携带方便。相传，当年修筑乾陵（即唐高宗与武则天的合葬墓）时，动员了众多的工匠、民夫、士兵，吃饭问题供应不上，有的士兵就用面粉制成饼坯，放在头盔里在火上烤熟而食，这种饼不但味道香酥，而且还便于贮存，被当地民间运用。因为饼是以头盔代锅而制，故名锅盔。