释
曲酸
qū suān · ㄑㄩ ㄙㄨㄢ
修撰于 2026-07-01 19:29:44
音义
| 拼音 | qū suān |
|---|---|
| 字母 | qu suan |
| 首字母 | qs |
| 注音 | ㄑㄩ ㄙㄨㄢ |
| 注音符号 | ㄑㄩ ㄙㄨㄢ |
广训
曲酸，化学名称为5-羟基-2-羟甲基-1，4-吡喃酮，存在于酱油、豆瓣酱、酒类的酿造中，在许多以曲霉发酵的发酵产品中都可以检测到曲酸的存在。2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，曲酸在3类致癌物清单中。
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