晋菜

jìn cài · ㄐㄧㄣˋ ㄘㄞˋ

修撰于 2026-06-30 10:38:17

拼音jìn cài
字母jin cai
首字母jc
注音ㄐㄧㄣˋ ㄘㄞˋ
注音符号ㄐㄧㄣ ㄘㄞ

广

晋菜,是以山西为发源地的菜系,基本风味以咸香为主,甜酸为辅。晋菜选料朴实,烹饪注重火功,成菜后讲究原汁原味,擅长爆、炒、熘、煨、烧、烩、扒、蒸等多种烹饪技法,地域特点明显,风味特色各异。