释
日本铁板烧
rì běn tiě bǎn shāo · ㄖˋ ㄅㄣˇ ㄊㄧㄝˇ ㄅㄢˇ ㄕㄠ
修撰于 2026-06-30 08:17:17
音义
| 拼音 | rì běn tiě bǎn shāo |
|---|---|
| 字母 | ri ben tie ban shao |
| 首字母 | rbtbs |
| 注音 | ㄖˋ ㄅㄣˇ ㄊㄧㄝˇ ㄅㄢˇ ㄕㄠ |
| 注音符号 | ㄖ ㄅㄣ ㄊㄧㄝ ㄅㄢ ㄕㄠ |
广训
日式铁板烧是日本料理中最高级别的就餐形式，它不同于中餐的烧烤和韩国烧烤，吃日式铁板烧是财富和地位的象征。铁板烧是将食材直接放在热铁板上炙烤成熟，这些食材事先不能腌制加工，而是通过高热的铁板快速烹调成熟以保留其本身的营养和味道。由于食材事先不能腌制加工，所以它对原材料的要求是相当高的，比如西冷牛肉、菲力牛肉、牛仔骨、银鳕鱼、带子、鹅肝等等。