释
支链淀粉酶
zhī liàn diàn fěn méi · ㄓ ㄌㄧㄢˋ ㄉㄧㄢˋ ㄈㄣˇ ㄇㄟˊ
修撰于 2026-06-30 19:43:10
音义
| 拼音 | zhī liàn diàn fěn méi |
|---|---|
| 字母 | zhi lian dian fen mei |
| 首字母 | zldfm |
| 注音 | ㄓ ㄌㄧㄢˋ ㄉㄧㄢˋ ㄈㄣˇ ㄇㄟˊ |
| 注音符号 | ㄓ ㄌㄧㄢ ㄉㄧㄢ ㄈㄣ ㄇㄟ |
广训
支链淀粉酶(starch debranching enzyme) 是一类能够催化淀粉等多糖化合物中的a-1,6-糖苷键水解，形成直链淀粉的一-类酶的统称。根据蛋白质结构的差异以及糖苷水解酶家族(Glycoside Hydrolase family,GH)的分类依据，一般情况下， 可以把支链淀粉酶归结为两个不同的糖苷水解酶蛋白家族: GH13 家族和GH57家族。绝大部分的支链淀粉酶隶属GH13家族,仅有少数的支链淀粉酶为GH57家族。从蛋白的空间结构上说，GH13家族的支链淀粉酶具有该家族典型的(a/B)8桶形结构。而GH57家族的支链淀粉则具有(a/B)7桶形结构。
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