释
揪片
jiū piàn · ㄐㄧㄡ ㄆㄧㄢˋ
修撰于 2026-06-30 05:06:07
音义
| 拼音 | jiū piàn |
|---|---|
| 字母 | jiu pian |
| 首字母 | jp |
| 注音 | ㄐㄧㄡ ㄆㄧㄢˋ |
| 注音符号 | ㄐㄧㄡ ㄆㄧㄢ |
广训
揪片是山西的特色传统面食之一，就是用手往下揪的面片，面片口感爽滑，劲道。在山西无论城市与农村，揪片是一种家常便饭。揪片以独特的风味，在面食中独树一帜，流行晋中，驰名中外。将面粉用水和好、揉好，放置一会儿。然后，用擀面杖将面擀开，再用刀将面切成五六寸宽的几块，拿一块在锅边往锅里揪成一小块一小块的，这样边揪边煮，一会儿后，锅里的面就熟了。揪片操作简单，面片很容易入味，食之舒畅，容易消化，尤其适合于幼儿和老人。