释
拔丝
bá sī · ㄅㄚˊ ㄙ
修撰于 2026-06-29 19:05:39
音义
| 拼音 | bá sī |
|---|---|
| 字母 | ba si |
| 首字母 | bs |
| 注音 | ㄅㄚˊ ㄙ |
| 注音符号 | ㄅㄚ ㄙ |
本义
烹调方法，把油炸过的山药、苹果之类的食物放在熬滚的糖锅里，吃时用筷子夹起来，糖遇冷就拉成丝状：～山药。
详解
把原料拉制成丝状。
烹调方法之一。把马铃薯、苹果之类的食物放在熬滚的糖锅里搅拌，取食时，糖遇冷会拉成丝状。如：拔丝山药；拔丝莲子。
bá sī · ㄅㄚˊ ㄙ
修撰于 2026-06-29 19:05:39
| 拼音 | bá sī |
|---|---|
| 字母 | ba si |
| 首字母 | bs |
| 注音 | ㄅㄚˊ ㄙ |
| 注音符号 | ㄅㄚ ㄙ |
烹调方法，把油炸过的山药、苹果之类的食物放在熬滚的糖锅里，吃时用筷子夹起来，糖遇冷就拉成丝状：～山药。
把原料拉制成丝状。
烹调方法之一。把马铃薯、苹果之类的食物放在熬滚的糖锅里搅拌，取食时，糖遇冷会拉成丝状。如：拔丝山药；拔丝莲子。