释
戚风蛋糕
qī fēng dàn gāo · ㄑㄧ ㄈㄥ ㄉㄢˋ ㄍㄠ
修撰于 2026-06-30 00:20:59
音义
| 拼音 | qī fēng dàn gāo |
|---|---|
| 字母 | qi feng dan gao |
| 首字母 | qfdg |
| 注音 | ㄑㄧ ㄈㄥ ㄉㄢˋ ㄍㄠ |
| 注音符号 | ㄑㄧ ㄈㄥ ㄉㄢ ㄍㄠ |
广训
戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。由于菜油不像牛油（传统蛋糕都是用牛油的）那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。