释
惠山油酥
huì shān yóu sū · ㄏㄨㄟˋ ㄕㄢ ㄧㄡˊ ㄙㄨ
修撰于 2026-07-01 19:34:19
音义
| 拼音 | huì shān yóu sū |
|---|---|
| 字母 | hui shan you su |
| 首字母 | hsys |
| 注音 | ㄏㄨㄟˋ ㄕㄢ ㄧㄡˊ ㄙㄨ |
| 注音符号 | ㄏㄨㄟ ㄕㄢ ㄧㄡ ㄙㄨ |
广训
惠山油酥，原名重油烧饼，别名金刚肚脐。是江苏无锡传统名点。相传明末清初，明宗室的朱圣谕携眷来到无锡惠山脚下，一时苦于生计。某日，朱圣谕踱进古华山门 ，目光无意落在坦胸露腹的四大金刚的肚脐上，突然想起宫中有种重油酥饼，大小像金刚的肚脐一样。由此激发创意，决定以做这种宫中的点心为生，并将之称作“金刚肚脐”。 选用上等白面粉加豆油拌和再酿进椒盐馅心，撒上芝麻制成， 特点是素、香、肥、酥、甜感适中。