释
扒鲍鱼芦笋
bā bào yú lú sǔn · ㄅㄚ ㄅㄠˋ ㄩˊ ㄌㄨˊ ㄙㄨㄣˇ
修撰于 2026-06-29 19:40:28
音义
| 拼音 | bā bào yú lú sǔn |
|---|---|
| 字母 | ba bao yu lu sun |
| 首字母 | bbyls |
| 注音 | ㄅㄚ ㄅㄠˋ ㄩˊ ㄌㄨˊ ㄙㄨㄣˇ |
| 注音符号 | ㄅㄚ ㄅㄠ ㄩ ㄌㄨ ㄙㄨㄣ |
广训
扒鲍鱼芦笋是山东济南传统的特色名菜，属于鲁菜。鲍鱼也叫鳆鱼，是一种海产贝类软体动物。肉金黄色，厚者为佳，为海产八珍之一。将其与清脆鲜嫩的芦笋制成的扒芦笋鲍鱼，是济南聚丰德饭店特一级烹调师王兴南的拿手菜。此菜特点是鲍鱼柔软鲜嫩，色红油亮，芦笋色白汁香。成菜红白相间，造型别致，观之赏心悦目，食之味美可口。