释
抗坏血酸
kàng huài xuè suān · ㄎㄤˋ ㄏㄨㄞˋ ㄒㄩㄝˋ ㄙㄨㄢ
修撰于 2026-07-01 15:24:48
音义
| 拼音 | kàng huài xuè suān |
|---|---|
| 字母 | kang huai xue suan |
| 首字母 | khxs |
| 注音 | ㄎㄤˋ ㄏㄨㄞˋ ㄒㄩㄝˋ ㄙㄨㄢ |
| 注音符号 | ㄎㄤ ㄏㄨㄞ ㄒㄩㄝ ㄙㄨㄢ |
广训
维生素C 的结构类似葡萄糖,是一种多羟基化合物,其分子中第2及第3位上两个相邻的烯醇式羟基极易解离而释出H+,故具有酸的性质,又称抗坏血酸。维生素C 具有很强的还原性,很容易被氧化成脱氢维生素C,但其反应是可逆的,并且抗坏血酸和脱氢抗坏血酸具有同样的生理功能,但脱氢抗坏血酸若继续氧化,生成二酮古乐糖酸,则反应不可逆而完全失去生理效能。
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