释
开胃酒
kāi wèi jiǔ · ㄎㄞ ㄨㄟˋ ㄐㄧㄡˇ
修撰于 2026-06-30 08:31:43
音义
| 拼音 | kāi wèi jiǔ |
|---|---|
| 字母 | kai wei jiu |
| 首字母 | kwj |
| 注音 | ㄎㄞ ㄨㄟˋ ㄐㄧㄡˇ |
| 注音符号 | ㄎㄞ ㄨㄟ ㄐㄧㄡ |
广训
开胃酒又称餐前酒。使人在餐前喝了能够刺激胃口、增加食欲。开胃酒主要是以葡萄酒或蒸馏酒为原料加入植物的根、茎、叶、药材、香料等配制而成。适合于开胃酒的酒类品种很多，传统的开胃酒品种大多是味美思（Vermouth）、比特酒、茴香酒，这些酒大多加过香料或一些植物性原料，用于增加酒的风味。现代的开胃酒大多是调配酒，用葡萄酒或烈性酒作酒基，加入植物性原料的浸泡物或在蒸馏时加入这些原料。