释
开胃菜
kāi wèi cài · ㄎㄞ ㄨㄟˋ ㄘㄞˋ
修撰于 2026-07-01 01:20:51
音义
| 拼音 | kāi wèi cài |
|---|---|
| 字母 | kai wei cai |
| 首字母 | kwc |
| 注音 | ㄎㄞ ㄨㄟˋ ㄘㄞˋ |
| 注音符号 | ㄎㄞ ㄨㄟ ㄘㄞ |
广训
开味小菜（Relish），又称开胃小菜、开胃菜，食用时间通常是主菜上菜前或连同主菜一起食用。种类为小点心、烘焙食品、或其他酸性菜肴的开味小菜，其目的是为了刺激味蕾，以达到增加食欲等功用。而这些菜肴的量或味道，一般来说与主菜完全不同，食用方法通常也可有异。另外，有时候于某程度上与佐料很难区分。有醋泡开胃菜,番茄烩肉片,开胃菜——仔姜肉丝,老北京开胃菜--爽口芥末墩儿,镇定开胃菜,开胃菜蒸鱼腩,秋季开胃糖醋藕丁炒肉丁,小孩开胃菜---大头菜蒸猪肉等等菜种。