释
延吉冷面
yán jí lěng miàn · ㄧㄢˊ ㄐㄧˊ ㄌㄥˇ ㄇㄧㄢˋ
修撰于 2026-07-01 13:53:42
音义
| 拼音 | yán jí lěng miàn |
|---|---|
| 字母 | yan ji leng mian |
| 首字母 | yjlm |
| 注音 | ㄧㄢˊ ㄐㄧˊ ㄌㄥˇ ㄇㄧㄢˋ |
| 注音符号 | ㄧㄢ ㄐㄧ ㄌㄥ ㄇㄧㄢ |
广训
延吉冷面（연길랭면）是“中国十大面条”之一， 是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统中国朝鲜族食品。吉林延边地区以延吉冷面著称，在整个朝鲜半岛，冷面通常被认为是北方咸兴、平壤等地的食物。它和玉米温面是朝鲜族最具代表性的面条。主要原料有荞麦粉、小麦面和淀粉，也有用玉米面、高粱米面和士豆淀粉的。其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤，把煮好的面用凉水冲，然后放到碗里加之前煮牛肉用的汤（切记汤 必须要凉）和辣白菜、黄瓜、鸡蛋、牛肉、葱、芝麻、辣椒、松子、苹果或西瓜切片。