释
干煸苦瓜丝
gàn biān kǔ guā sī · ㄍㄢˋ ㄅㄧㄢ ㄎㄨˇ ㄍㄨㄚ ㄙ
修撰于 2026-06-30 18:39:54
音义
| 拼音 | gàn biān kǔ guā sī |
|---|---|
| 字母 | gan bian ku gua si |
| 首字母 | gbkgs |
| 注音 | ㄍㄢˋ ㄅㄧㄢ ㄎㄨˇ ㄍㄨㄚ ㄙ |
| 注音符号 | ㄍㄢ ㄅㄧㄢ ㄎㄨ ㄍㄨㄚ ㄙ |
广训
干煸苦瓜丝是浙江省传统的特色名菜，属于浙菜系。香脆清口，味道独特。把苦瓜切丝，青椒破口去籽切粗丝； 将炒锅洗净烤干，不放油放入苦瓜和青椒干煸到水分干（表皮有些黑糊时）待用。 锅中放油烧热，放入肉丝煸炒，水分快干时放葱姜丝、酱油、煸好的苦瓜和青椒，煸炒片刻再放盐调味即可。