释
山东杂粮煎饼
shān dōng zá liáng jiān bǐng · ㄕㄢ ㄉㄨㄥ ㄗㄚˊ ㄌㄧㄤˊ ㄐㄧㄢ ㄅㄧㄥˇ
修撰于 2026-06-29 23:07:54
音义
| 拼音 | shān dōng zá liáng jiān bǐng |
|---|---|
| 字母 | shan dong za liang jian bing |
| 首字母 | sdzljb |
| 注音 | ㄕㄢ ㄉㄨㄥ ㄗㄚˊ ㄌㄧㄤˊ ㄐㄧㄢ ㄅㄧㄥˇ |
| 注音符号 | ㄕㄢ ㄉㄨㄥ ㄗㄚ ㄌㄧㄤ ㄐㄧㄢ ㄅㄧㄥ |
广训
山东煎饼，传统特色面食。源于山东泰山。现代煎饼制作方法的创制年代难以考证，但“煎饼”一词的使用 山东煎饼可以追溯到很早以前。相传孟姜女哭长城，所带食物即煎饼。清代蒲松龄《煎饼赋》：“溲含米豆，磨如胶饧，扒须两歧之势，鏊为鼎足之形，掬瓦盆之一勺，经火烙而滂，乃急手而左旋，如磨上之蚁行，黄白忽变，斯须而成，‘卒律葛答’，乘此热铛，一翻手而覆手，作十百于俄顷，圆于望月，大如铜铮，薄似剡溪之纸，色如黄鹤之翎，此煎饼之定制也。