释
小鱼干
xiǎo yú gàn · ㄒㄧㄠˇ ㄩˊ ㄍㄢˋ
修撰于 2026-06-30 15:54:26
音义
| 拼音 | xiǎo yú gàn |
|---|---|
| 字母 | xiao yu gan |
| 首字母 | xyg |
| 注音 | ㄒㄧㄠˇ ㄩˊ ㄍㄢˋ |
| 注音符号 | ㄒㄧㄠ ㄩ ㄍㄢ |
广训
小鱼干，顾名思义，指晒干的小鱼。通常小鱼干是利用公鱼、丁香、鰽白等鱼类制作而成的，以公鱼为多。小鱼干在选购上要选择整尾完整的，在侧面有一条银白色纵带，鱼的肚皮没有破的比较好。小鱼干含钙量高所以常被当成零食来食用，在台式的XO酱里，小鱼干主要是用来补香味与咸度的，而为了好看与无法让人看出用了哪些材料，小鱼干在入酱前会先去头然后切碎使用。