释
奶酪魏
nǎi lào wèi · ㄋㄞˇ ㄌㄠˋ ㄨㄟˋ
修撰于 2026-07-01 04:07:55
音义
| 拼音 | nǎi lào wèi |
|---|---|
| 字母 | nai lao wei |
| 首字母 | nlw |
| 注音 | ㄋㄞˇ ㄌㄠˋ ㄨㄟˋ |
| 注音符号 | ㄋㄞ ㄌㄠ ㄨㄟ |
广训
清光绪初年，奶酪魏创始人魏鸿臣从宫廷里的御厨中学到了这门手艺，后来赢得了顾客的一片赞誉，得美名奶酪魏。奶酪魏家的绝活就是制作合碗酪，做出来的奶酪把容器倒过来都不洒。原先只在前门大栅栏所有戏园子门口设摊卖奶酪，到了光绪十四年间（1888年）在大栅栏胡同路西租了一家门脸，字号叫“麟记酪铺”。一年四季都有奶酪卖，奶酪魏擅长制作炒酪干、奶卷、传统奶酪等。
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