释
陕西擀面皮
shǎn xī gǎn miàn pí · ㄕㄢˇ ㄒㄧ ㄍㄢˇ ㄇㄧㄢˋ ㄆㄧˊ
修撰于 2026-07-02 00:02:56
音义
| 拼音 | shǎn xī gǎn miàn pí |
|---|---|
| 字母 | shan xi gan mian pi |
| 首字母 | sxgmp |
| 注音 | ㄕㄢˇ ㄒㄧ ㄍㄢˇ ㄇㄧㄢˋ ㄆㄧˊ |
| 注音符号 | ㄕㄢ ㄒㄧ ㄍㄢ ㄇㄧㄢ ㄆㄧ |
广训
陕西擀面皮是流行于陕西、甘肃等地著名的传统小吃，尤以宝鸡市为最，宝鸡岐山擀面皮2011年被认定为中华名小吃。擀面皮（当地人也叫”御京粉”）是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点，是关中西府传统面食小吃代表之一，也是西北最具传统风味的食品之一。