释
大盘鸡
dà pán jī · ㄉㄚˋ ㄆㄢˊ ㄐㄧ
修撰于 2026-06-29 17:32:46
音义
| 拼音 | dà pán jī |
|---|---|
| 字母 | da pan ji |
| 首字母 | dpj |
| 注音 | ㄉㄚˋ ㄆㄢˊ ㄐㄧ |
| 注音符号 | ㄉㄚ ㄆㄢ ㄐㄧ |
广训
新疆大盘鸡，又名沙湾大盘鸡、辣子炒鸡，是20世纪80年代起源于新疆公路边饭馆的江湖菜，主要用鸡块和土豆块炒炖而成，还同河南烩面搭配食用。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“大盘鸡“被评为新疆十大经典名菜。